La science du maître d'hôtel cuisinier
Avec des observations sur la connaissances et propriétés des Alimens
A Paris, Au Palais - Chez Paulus-du-Mesnil - 1749
- Format : In-8
- Nombre de volumes : 1
- Reliure : Relié
- Collation : XCVI + 552 pp.
- Langue : Français
Reliure d'époque plein veau marron. Dos à nerfs décoré de caissons dorés et pièce de titre de maroquin rouge. Coiffe supérieure courte. Trois tranches rouge. Intérieur propre.
EDITION ORIGINALE, rare. Cet ouvrage renfermant de multiples recettes reste un incontournable des bibliothèques gastronomiques. Il inventorie près de 800 recettes reparties méthodiquement, avec indication des propriétés nutritives des mets.
En bon état
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