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Fr. [VATEL ]

L'Art d'accommoder le poisson selon les principes de Vatel et des grands officiers de bouche.

Paris Librairie illustrée Sans date

Référence: 81779

400,00 €
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Promotion Vendu

ÉDITION ORIGINALE rare. Services gras, maigres, entremets, entrées, hors-d’oeuvres. Nombreuses recettes, principalement de poissons d’eau douce : carpe, lamproie, brochet, anguille, perche, tanche, lottes, esturgeon, truite, saumon, grenouilles (!), macreuse (!!) et quelques recettes marines de soles, maquereaux, turbot, huîtres...

Ex-libris Marc Meneau.
  • Membre du SLAM
  • Emballage soigné
  • Paiement sécurisé

Reliure bradel pleine percaline verte. Couverture conservée reliée en fin de volume. Dos lisse avec pièce de titre (petit manque).

  • - Nombre de volumes: 1 volume
  • - Format: In-8
  • - Reliure: Relié
  • - Collation: 194 pp
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FAQ

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