EMY

L'art de bien faire les glaces d'office ou les vrais principes pour congeler tous les rafraichissemens.

Paris. Le Clerc 1768

Référence: 68161

1.900,00 €

Promotion Vendu

ÉDITION ORIGINALE du premier livre consacré exclusivement aux glaces et sorbets, dont près de 150 recettes sont évoquées, ainsi qu'aux mousses à base de crème fouettée. La technique de coloration est expliquée.

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Emballage soigné
Paiement sécurisé

Reliure d'époque pleine basane marron. Dos lisse fleuronné doré. Coiffes manquantes. Tranches rouges. Ouverture des mors. Le papier est en bel état.

L'édition est ornée d'un frontispice et de 2 planches hors texte d'ustensiles : sorbetières, gobelets, houlettes, moules, caves à glace.

- Nombre de volumes: 1 volume
- Format: In-12
- Reliure: Relié
- Collation: 243 pp

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