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Antoine PARMENTIER

Instructions on grape syrups and preserves, intended to replace sugar in the principal uses of domestic life

Paris Méquignon 1809

Reference: 40198

800,00 €
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PARTLY ORIGINAL EDITION, reproducing the 1808 edition on "means to supplement sugar."The author demonstrates that the vine is the true substitute for sugarcane, and develops the processes for preparing grape syrups. Napoleon had asked his chemists to find a way to replace cane sugar, which the country was deprived of due to the Continental Blockade.

Dr. Fleury's Library (1997, no. 756), with ex-libris.
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Contemporary half-blonde sheepskin binding. Smooth spine with green morocco title piece and gilt fillets. Marbled edges

  • - Number of volumes: 1 volume
  • - Format: Duodecimo
  • - Binding: Bound
  • - Collation: XV+310 pp
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