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EMY

The art of making ice cream well or the true principles for freezing all refreshments.

Paris. Le Clerc 1768

Reference: 68161

1.900,00 €
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ÉDITION ORIGINALE du premier livre consacré exclusivement aux glaces et sorbets, dont près de 150 recettes sont évoquées, ainsi qu'aux mousses à base de crème fouettée. La technique de coloration est expliquée.
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Contemporary full brown sheepskin binding. Smooth spine with gilt floral motifs. Headbands missing. Red edges. Hinges open. The paper is in good condition.

The edition is adorned with a frontispiece and 2 plates of utensils not included in the pagination: ice cream makers, goblets, shepherd's crooks, molds, ice boxes.

  • - Number of volumes: 1 volume
  • - Format: In-12
  • - Binding: Relié
  • - Collation: 243 pp
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